Hoeveel cafeïne zit er in koffie? ☕
door Elise van Twillert
·
Of je nu elke ochtend een espresso drinkt of liever rustig geniet van een grote mok filterkoffie – vroeg of laat stel je jezelf waarschijnlijk de vraag: hoeveel cafeïne zit er eigenlijk in mijn koffie?
Het antwoord is: het hangt ervan af. De hoeveelheid cafeïne verschilt per zetmethode, boon en branding. In deze blog leggen we precies uit waar dat aan ligt en hoe je bewuster kunt kiezen.
Wat is cafeïne eigenlijk?
Cafeïne is een natuurlijk stimulerend stofje dat voorkomt in de zaden (bonen) van de koffieplant. Het zorgt ervoor dat je je alerter en energieker voelt, en is ook de reden dat veel mensen koffie drinken om wakker te worden.
De hoeveelheid cafeïne in een kop koffie wordt beïnvloed door drie factoren:
-
het type boon (Arabica of Robusta),
-
de hoeveelheid koffie die je gebruikt,
-
en de zetmethode.
Arabica vs. Robusta: welke bevat meer cafeïne?
De meeste specialty coffee – zoals bij Stooker – wordt gebrand van 100% Arabica-bonen. Deze hebben een verfijnder smaakprofiel met fruitige en zoete tonen, maar bevatten minder cafeïne dan Robusta.
Gemiddeld bevat Arabica 0,8–1,4% cafeïne, terwijl Robusta tussen de 1,7–3% bevat. Dat is bijna dubbel zoveel! Daarom smaakt Robusta vaak ook wat bitterder en “krachtiger”.
Hoeveel cafeïne zit er per kop?
De hoeveelheid cafeïne hangt sterk af van de zetmethode en de hoeveelheid koffie die je gebruikt.
| Koffietype | Hoeveelheid koffie | Gemiddelde cafeïne |
|---|---|---|
| Espresso (30 ml) | 1 shot | ± 60–80 mg |
| Doppio / dubbele espresso (60 ml) | 2 shots | ± 120–160 mg |
| Americano / zwarte koffie (250 ml) | espresso aangelengd met heet water | ± 80–120 mg |
| Filterkoffie (250 ml) | 1 kop | ± 120–150 mg |
| Cold brew (250 ml) | 1 glas | ± 150–200 mg |
| Decafé (250 ml) | 1 kop | ± 2–5 mg |
Hoewel een espresso sterker smaakt, bevat een kop filterkoffie vaak méér cafeïne – simpelweg omdat je er meer van drinkt.
Wil je preciezer meten hoeveel cafeïne in jouw kop zit? Dan kun je gebruikmaken van een weegschaal en vaste verhoudingen (bijvoorbeeld 60 gram koffie op 1 liter water voor filter).
Heeft de branding invloed op de cafeïne?
Een veelgehoorde mythe is dat donker gebrande koffiebonen meer cafeïne bevatten. In werkelijkheid verandert de hoeveelheid cafeïne nauwelijks tijdens het brandproces.
Licht gebrande koffie (zoals bij specialty coffee) kan zelfs íets meer cafeïne per gram bevatten, omdat de boon lichter is en er dus meer bonen in één portie passen.
Kortom: het verschil zit vooral in smaak, niet in het effect van de cafeïne.
Hoeveel koffie is “gezond”?
Volgens het Voedingscentrum kun je als volwassene 3 tot 4 kopjes koffie per dag drinken zonder problemen. Dat komt overeen met ongeveer 300–400 mg cafeïne per dag.
Iedereen reageert anders: sommige mensen slapen slecht van één espresso, anderen drinken moeiteloos vier filterkoffies per dag. Luister dus goed naar je eigen lichaam.
Cafeïne in specialty coffee
Omdat wij bij Stooker Coffee Roasters Amsterdam uitsluitend met 100% Arabica werken, is de cafeïne-inhoud relatief mild – maar de smaak des te rijker. Onze koffiebonen zijn lichter gebrand, zodat de natuurlijke aroma’s behouden blijven en je een complexere kop koffie krijgt.
Wil je verschillende koffies proeven en ontdekken welke zetmethode bij jou past? Volg dan een koffie workshop of schrijf je in voor ons koffie abonnement. Zo leer je jouw cafeïnegewoontes beter kennen – kop voor kop.
Conclusie
De hoeveelheid cafeïne in koffie hangt af van de boonsoort, branding en zetmethode. Over het algemeen bevat een espresso minder cafeïne dan een grote kop filterkoffie, en Arabica-bonen bevatten minder dan Robusta.
Drink met aandacht, geniet van de smaak – en laat de cafeïne haar werk doen.