Een diepgaande koffie-reis van boerderij tot kopje! Tijdens deze koffie proeverij en roasting workshop in Amsterdam krijgen deelnemers de kans om koffie te branden op een professionele sample roaster.

Bij elke branding bespreken we de koffievraag — of het nu gaat om herkomst, verwerkingsmethode, variëteit, brandprofiel of kopkwaliteit. Zodra iedereen een koffie heeft gebrand, proeven we alle koffies samen door middel van 'cupping' — de industriestandaard voor het beoordelen van karakter en kwaliteit van koffie! (Denk aan: het koffie-equivalent van een wijnproeverij!)

Je leert niet alleen de basis van het koffiebranden, maar je begrijpt ook koffie als product en waarom het zo verschilt in karakter en kwaliteit, afhankelijk van de variëteit, groeiomstandigheden en verwerking.

Al met al weet je aan het einde van deze koffieproeverij welke koffies je lekker vindt en waarom!

Wat leer je tijdens deze koffie proeverij?

• De basis van koffiebranden op een professionele sample roaster
• Hoe herkomst, verwerking en variëteit de koffiesmaak bepalen
• Het effect van brandniveau op smaak
• Professionele cupping-techniek (de industriestandaard voor koffie proeven)
• Hoe je koffiekenmerken herkent en beschrijft
• Koffiekwaliteit beoordelen als een professional

Veelgestelde vragen

Heb ik ervaring nodig met koffiebranden?
Nee, deze workshop is geschikt voor complete beginners. We begeleiden je stap voor stap door het hele brandproces.

Mag ik de koffie die ik heb gebrand mee naar huis nemen?
Ja! Je neemt een sample mee van de koffie die je tijdens de workshop hebt gebrand.

Wat is cupping?
Cupping is de industriestandaard methode voor het proeven en beoordelen van koffie. Het is het koffie-equivalent van een wijnproeverij — je leert verschillende aroma's, smaken en kwaliteitskenmerken te herkennen.

Hoe lang duurt de koffie proeverij?
De workshop duurt ongeveer 3-4 uur en begint doorgaans om 10:00 's ochtends.