De twee meest gekozen SCA barista cursussen zijn Foundation en Intermediate. Foundation is de instap, Intermediate de verdieping. Maar waar ligt precies het verschil? En welke past bij jouw niveau? In dit artikel leggen we het naast elkaar.

SCA Barista Skills Foundation

Foundation is de eerste stap. Je leert de basisvaardigheden die je nodig hebt om espresso te zetten volgens SCA-standaarden. Denk aan: molen instellen, de juiste dosis koffie gebruiken, melk opschuimen, en een eerste kennismaking met latte art.

De cursus duurt een volledige dag (10:00 tot 17:00) en kost €350 bij Stooker Coffee Academy. Je hebt geen enkele voorkennis of ervaring nodig. Dit is letterlijk bedoeld voor mensen die voor het eerst achter een professionele espressomachine staan.

Foundation is voor jou als je:

• Nog nooit professioneel koffie hebt gezet
• Wilt weten of het barista-vak iets voor je is
• Net een baan hebt in de horeca en sneller wilt leren
• Thuis betere espresso wilt maken en de theorie erachter wilt begrijpen

SCA Barista Skills Intermediate

Intermediate bouwt voort op Foundation. Je gaat dieper in op de wetenschap achter espresso: hoe herkomst, verwerkingsmethode en maalgraad de smaak beinvloeden. Je leert dial-in procedures, gevorderde melktechnieken, en hoe je een consistente workflow opbouwt achter de bar.

De cursus duurt twee dagen (10:00 tot 17:00 per dag) en kost €650. Je moet een geldig SCA Barista Skills Foundation certificaat hebben om mee te doen.

Intermediate is voor jou als je:

• Foundation al hebt gehaald en door wilt
• Minimaal een paar maanden werkervaring als barista hebt
• Wilt begrijpen waarom koffie smaakt zoals het smaakt
• Je wilt onderscheiden van andere barista's bij sollicitaties
• Overweegt om door te groeien naar head barista of trainer

De verschillen op een rij

Het advies van onze trainers

De vraag die we het vaakst krijgen: "Kan ik Foundation overslaan en meteen Intermediate doen?" Het antwoord is nee, en dat is niet alleen vanwege de SCA-regels. Foundation legt de basis die je nodig hebt om Intermediate te volgen. Zonder die basis ga je tijdens Intermediate te veel tijd verliezen aan dingen die je al had moeten weten.

Ons advies: doe Foundation, werk een paar maanden als barista (of oefen thuis als het een hobby is), en pak dan Intermediate op. Die tussentijd maakt het verschil. Je hebt dan genoeg uren achter de machine om de verdieping echt te snappen.

Wil je uiteindelijk alle drie de niveaus halen (Foundation, Intermediate, Professional)? Dan ben je op de goede weg naar het hoogste SCA barista-certificaat. Professional is de kroon op het werk, maar dat is een verhaal voor als je Intermediate op zak hebt en minimaal een jaar werkervaring.

Boek je cursus

Beide cursussen worden maandelijks aangeboden bij Stooker Coffee Academy in Amsterdam. Kleine groepen, professioneel equipment, en trainers met nationale kampioenservaring.

• SCA Barista Skills Foundation bekijken
• SCA Barista Skills Intermediate bekijken

Vragen? Mail academy@stookerspecialtycoffee.com of bel +31(0)20 737 17 14.