Sta je in de koffiebar of webshop en zie je filter en espresso op de zakken staan? Dan vraag je je misschien af: wat is precies het verschil? En belangrijker nog, welke past het best bij jouw smaak en manier van koffiezetten? Bij Stooker leggen we het graag uit.

☕Filter of espresso zegt iets over de branding, niet over de machine

Laten we beginnen met een veelvoorkomende misvatting: filter betekent níet dat je de koffie alleen kunt zetten met een filtermethode. Zowel filter- als espressobonen kun je in een espressomachine gebruiken. Het woord verwijst namelijk naar de manier waarop de bonen zijn gebrand: filterbonen zijn lichter gebrand. Dat zorgt voor meer frisheid, fruitigheid en complexiteit in de smaak. Espressobonen zijn iets donkerder gebrand. Hierdoor krijgen ze een vollere body en zachtere aciditeit, wat goed past bij espresso’s en melkdranken zoals cappuccino of flat white.

Wat doet de branding met de smaak?

De branding bepaalt hoe de suikers en zuren in de boon zich ontwikkelen: een lichte (filter) branding benadrukt de natuurlijke smaken van de boon, denk aan citrus, bloemen of bessen. Een donkere (espresso) branding karameliseert de suikers, wat zorgt voor tonen van chocolade, noten en karamel. Het gaat dus vooral om smaakbalans en voorkeur, niet om het type apparaat dat je gebruikt.

Welke smaak past bij jou?

Liefhebber van frisse, levendige smaken? Dan zijn filterbonen waarschijnlijk jouw favoriet. Ze brengen de oorsprong van de boon het best naar voren. Fan van volle, romige koffie? Ga dan voor espressobonen. Die geven een zachtere, diepere smaak en combineren mooi met melk.

Tip van Stooker

Experimenteer! Zet eens een filterboon als espresso of gebruik een espressoboon in je filter. Je zult merken dat dezelfde boon zich totaal anders gedraagt afhankelijk van hoe je ‘m zet. Zo ontdek je wat jíj het lekkerst vindt, want uiteindelijk draait het daar allemaal om.

Bij Stooker draait alles om smaak en precisie

Wij branden onze koffie specifiek op het doelprofiel: filter of espresso. Zo brengen we de beste eigenschappen van elke boon naar voren. Of je nu van levendige filterkoffies houdt of van romige espresso’s, bij Stooker vind je altijd een smaakprofiel dat bij jou past.